春笋怎么做好吃又简单

　　春笋怎么做好吃又简单，春天是春笋蓬勃生长的季节，我们可以看到市场上也有很多春笋卖，春笋的营养价值是很高的，口感是十分不错，以下了解春笋怎么做好吃又简单。

　　1、食材选择

　　春笋春笋，一般是春天的笋才是最好吃的，所以立春时候的损失最好吃的，又白又嫩，但是我们又不能只在春天吃，所以我们在挑选春笋的时候，尽量选择个头中等，那在手中有一定重量感的，最好可以去点外皮，看里面的多汁程度。这样挑出来的笋才是最好吃的。

　　2、怎么做

　　买回来的春笋处理好切成片，放入冷水上锅煮沸，捞出笋片放入再放回冷水中浸泡一段时间，这样能去除春笋中的.苦涩。准备猪肉，将猪肉切成丝，放入生抽料酒腌制30分钟，这样去腥还能软化猪肉，肉更加鲜嫩。

　　油锅放油至油热下春笋，不断炒，待笋片达到微软状态，然后将腌制好的肉丝拿出放入锅中炒到猪肉稍微变色，然后开始放入准备好的佐料，然后加入适量的水焖至全熟，出锅前放盐，这样一锅简单的猪肉笋片就做好了。

　　大家不知道的是春笋凉拌也是个不错的菜肴，将洗好的春笋切成条片状，然后进行上文所述的笋片处理方法，不同的是这次在水中加入白糖，煮开后捞出，然后生抽、香油、些许盐拌匀即可吃。这样做出来的笋片极大的保留了春笋本来的味道。可以让没有吃过笋片又想了解笋片本味的朋友来吃食。

　　春笋怎么做好吃又简单，今天小编为大家介绍了两种春笋的制作方法，凉拌，热炒都是不错的选择关键是简单又方便。掌握了两种做法，餐桌上的餐点都可以一式两吃了，照顾了不同人的口味。喜欢吃竹笋的朋友一定要去做一做试一试哦。

　　1、剁椒春笋

　　食材：

　　春笋 500g；葱 适量；蒜 适量；盐 适量；剁椒酱 适量

　　步骤：

　　1、春笋切丝或者切片，葱、蒜切末

　　2、将笋放滚水里焯一下，去掉涩味

　　3、锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒

　　4、加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可

　　2、响油双笋

　　食材：春笋 500g；芦笋 500g；姜蒜 适量；酱油 适量；香油 适量；糖 少许

　　步骤：

　　1、姜蒜切末备用，芦笋洗净去跟处老皮，切长段，苦笋也洗净，分别在盐水中焯熟捞出沥干水分。

　　2、將双笋沥干后在盘中码好，姜蒜末置于上，锅里用少量水调一勺头抽，一点糖，少少盐，煮开，浇在菜上。

　　3、少量香油和普通菜籽油混合烧热，淋在姜蒜末上，发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。

　　3、春笋酿

　　食材：春笋 500g；五花肉 800g；葱姜 适量；料酒 适量；淀粉 少许；白胡椒粉 少许

　　步骤

　　1、用清水将春笋洗干净，按纹理切半。

　　2、春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，最好用高汤。

　　3、五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。

　　4、在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。

　　5、兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。

　　4、手剥笋

　　食材：春笋 400g；冰糖 10g；盐 20g；白醋 15ml；干红辣椒 3个；香叶 2片

　　步骤

　　1、春笋洗干净后，切寸段。

　　2、烧一锅沸水，加盐（约5g)，把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。

　　3、再把焯过的笋段换锅，加入没过笋段略宽的清水和冰糖，盐（约15g)，白醋，干红辣椒，香叶，大火烧开。

　　4、转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

　　春笋的营养价值

　　春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。

　　特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

　　吃春笋有哪些好处

　　1、减肥减脂

　　春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2、4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

　　2、预防便秘

　　春笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，帮助缓解便秘，预防肠道癌变。

　　3、增强机体免疫力

　　春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

　　4、开胃健脾

　　春笋中有一种含氮物质，构成了春笋的清香，闻之沁人心脾，有促进消化，帮助开胃之功效。

　　5、降血压降血糖

　　春笋的热量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪，对高血压，高血脂，高血糖等疾病有一定的预防作用。

【春笋怎么做好吃又简单】