茼蒿菜的功效与作用

　　茼蒿菜的功效与作用，茼蒿菜是生活中常见的蔬菜，不仅茎叶可以食用，它的花和根还可以入药，虽然是一种常见的小菜，但是食用它却能给身体带来很多好处，下面分享茼蒿菜的功效与作用。

　　1、预防便秘

　　茼蒿中含有的粗纤维能够有助于促进我们胃肠道的蠕动，帮助人体排出有害的物质，加速排便，能够有效的治疗和预防便秘。对那些经常便秘或者是大便比较干燥的人来说多吃茼蒿是非常不错的。

　　2、利尿消肿

　　适量吃茼蒿可以清除体内的毒素和多余的水分，加速调节人体的水代谢，有一定的利尿、消肿功效，此外茼蒿中的维生素、氨基酸等营养物质，老年人适量吃一点还有降血压的作用。

　　3、止咳化痰

　　茼蒿富含多种营养物质，吃起来很温和，适用于有咳嗽、痰多症状的患者，吃茼蒿对咽喉的炎症有指定的治疗作用，局部止痒达到止咳的效果，有润肺化痰的功效。像平日里，情绪波动比较大或者是情绪经常不太好的人们也很适合吃茼蒿。

　　4、促进食欲

　　茼蒿中含有一种挥发油，它们可以散发出一种特殊的香味，这种香味可以促使我们分泌大量的唾液，因此我们吃茼蒿时会感觉自己的胃口被打开了，大大的增加了我们的食欲，而且食物也非常的好消化，有开胃消食的功效。

　　5、提高免疫力

　　茼蒿里所含的维生素、氨基酸、胡萝卜素等营养成分，对人的免疫力有一定的影响，平日里适量吃一些茼蒿，可以提高我们的免疫能力。

　　茼蒿的做法

　　茼蒿的做法很多，清炒、凉拌都可以，而且茼蒿食用起来没有什么禁忌，可以放心吃，另外脾胃虚寒，容易腹泻的人不建议多吃，对身体不利，此外用大火炒茼蒿最佳，茼蒿钠含量较高，少放些盐即可。

　　茼蒿菜的做法有哪些

　　一、茼蒿鱼头汤

　　主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克

　　调料：姜4克、胡椒粉8克

　　做法：

　　1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水；

　　2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；

　　3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；

　　4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；

　　5、下胡椒粉调味，即可供饮用。

　　二、茼蒿水饺

　　主料：小麦面粉400克、猪肉（肥瘦)150克、茼蒿1000克

　　调料：盐5克、味精2克、植物油20克

　　做法：

　　1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅；

　　2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油)，拌匀制成馅料；

　　3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子；

　　4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的'茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。

　　春季吃茼蒿的好处

　　1、促进食欲

　　苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

　　2、清血养心，润肺化痰

　　茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

　　3、利小便，降血压

　　适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

　　4、提高免疫力

　　茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

　　5、化痰止咳

　　茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　6、消肿

　　能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　　7、润肺

　　茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　　8、祛脂

　　食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

　　9、安神除烦

　　可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

　　10、活血祛瘀

　　促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

　　11、预防便秘

　　苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

　　12、其它作用

　　苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

　　中医认为，茼蒿性平、味辛甘，适合众多人群食用。茼蒿凉拌，功效最佳，可用沸水焯烫，以芝麻油、精盐、醋、味精调味，清淡可口，最适合冠心病、高血压患者食用。

【茼蒿菜的功效与作用】