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莴笋叶子能吃吗
莴笋叶子能吃吗,莴笋是一种特别受人们欢迎的蔬菜,他是打火锅,麻辣烫的首选蔬菜之一,然而人们在吃莴笋的时候,常常忽略了莴笋叶的存在,那么莴笋叶子能吃吗?今天就由小编为大家讲解一下。
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莴笋叶子能吃。莴笋的维生素含量主要集中在叶内,叶比茎的维生素含量平均高5-6倍,其中维生素C的含量比茎高15倍以上,特别是嫩叶,叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外莴笋叶子还含有大量的钙,帮助人体补充钙质,莴笋叶子还有刺激脾胃消化能力的作用,可以增进食欲缓解疲劳,所以莴笋叶子是可以吃的。
莴笋叶的功效与作用
1、促进消化
莴笋叶子中也有大量的莴苣素存在,它有淡淡的苦味,人们食用以后增加胃液的分泌,也能加快胃肠对体内食物的消化,对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。
2、清热消暑
莴笋叶是清热消暑的良好的食材,它带有淡淡的苦味,可以刺激肠胃,加快消化,也能增加人们的食欲,对夏天因天气炎热引起的胃口不好和消化不良有很好的缓解作用,经常食用还能预防中暑症状的发生。
3、预防便秘
莴笋叶子性凉,能加快人体肠道的蠕动,另外莴笋叶子中还有大量的植物纤维素,它们进入肠道以后可以加快大便的生成与排出,对预防便秘有很大的好处。
4、预防癌症
莴笋叶中含有丰富的维生素和矿物质,对神经系统有很好的调节作用。此外,莴笋叶的提取物可抑制癌细胞生长,适当食用莴笋叶可起到有效预防癌症的效果。
5、镇静催眠
莴笋叶中有多种微量元素,像铁、镁以及烟酸和核黄素以及磷等物质的含量都很高,另外莴笋叶子中还有一些胡萝卜和硒,这些物质被人体吸收以后可以直接作于人类的神经系统,能起到不错的镇静和催眠功效,特别适合那些失眠患者食用。
6、补铁补钙
莴笋叶是一种可以补铁和补钙的特色食材,这种叶子中铁和钙的含量都特别高,比莴笋的茎要高出好几倍,人们食用以后能把它们快速吸收,经常食用能预防贫血,也能减少骨质疏松等不良症状的`发生。
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1、莴笋叶子能吃
莴笋叶子是一种可以吃的食材,它口感脆嫩,含有多种维生素和大量的胡萝卜素,据说莴笋叶子中的胡萝卜素和维生素B的含量比它的根茎中含量还要高。另外莴笋叶子中还有大量的维生素C,和一定数量的尼克酸与烟酸,人们食用以后能满足身体多器官对不同营养成分的需要。
2、莴笋叶子鲜食好吃
莴笋叶子直接鲜食特别好吃,口感脆嫩,略带甜味,在食用时可以把新鲜的莴笋叶子取下来洗净,再取适量的甜面酱放在碗中,然后用莴笋叶子直接醮食,吃起来感觉特别好。
3、莴笋叶子清炒好吃
莴笋叶子清炒也特别好吃,在炒制时要把莴笋叶子洗净,然后切成五六厘米的长段,再取一头大蒜去皮以后制成蒜蓉,在炒锅中放油,加热以后把蒜蓉炒香,再把莴笋叶子放入用大火快炒,两分钟以后加入适量的生抽和食用盐,炒匀以后直接取出装盘就可以上桌食用。
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