槟榔【槟榔】
比特小编   2023-05-31   6705
方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

槟榔是棕榈科槟榔树的种子。而槟榔叶是胡椒科蒟的叶。槟榔果略小于鸡蛋,果皮纤维质,内含一粒种子,即槟榔子。胚乳坚硬,具灰褐色斑点。于8~11月果实完全成熟之前即予采收,去皮,煮沸,切成薄片晒乾,干后呈深褐色或黑色。

推荐 价值信息 功效与作用 提高免疫力增强记忆力开胃消食 营养价值

1、槟榔含水分、蛋白质、脂肪、生物碱,其生物碱主要为槟榔碱。槟榔次碱等;其脂肪106油中含月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等;

2、此外,还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等。消食、醒酒、宽胸腹、止呕恶助消化增进食欲

副作用

世界卫生组织癌症研究中心指出,加入烟草的槟榔可以导致口腔癌、咽癌和食道癌,而不加入烟草的槟榔也会导致口腔癌。各种槟榔制品中含有的槟榔子会导致一种口腔癌前病变(口腔黏膜下纤维化),随时可能会转化成癌症。

同类食材 金银花

炒槟榔:槟榔切片,与香菇、萝卜等食材一起大火快炒。

槟榔蜜饯:市面上有槟榔蜜饯销售,不错的零食品。

焦槟榔:槟榔切片,置锅里清炒,炒至焦黄色。

槟榔肉质饱满的槟榔,槟榔切口处要既不薄也不厚。

槟榔背面纹路既要深又要明显。

槟榔要先用清水清洗,去除泥沙等杂质。

槟榔要去核,用刀在两端切开,核很容易去掉。

槟榔不能多吃,过度吃容易让人产生红面耳赤。

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